- ホーム
- じゃがいも
北の大地が、
甘みを醸成する。
北海道が誇る厳選じゃがいも
北海道を代表するじゃがいも四種
男爵いも
ホクホク食感とゴツゴツした見た目と白っぽい果肉が特徴。煮崩れしやすいので、コロッケやポテトサラダにおすすめです。
メークイン
果肉は淡い黄色で、きめが細かくしっとりとしているのが特徴。煮崩れしにくく、煮込み料理に適しています。
キタアカリ
「黄金男爵」とも呼ばれる黄色の果肉。男爵以上の甘みとホクホク感があり、素材の味を楽しむ料理に最適です。
インカのめざめ
栗やさつまいものような濃厚な甘みと風味が特徴で、ホクホク感とねっとり感の中間の食感です。鮮やかな黄色の輝きは美味しさの証です。
氷点下の眠りが、
「でんぷん」を「糖」に変える。
北海道のじゃがいもは冬の寒さを利用して、低温で長期保存・熟成させることで、 じゃがいも自身が凍結を防ごうとでんぷんが糖に変わります。甘みが格段に増し、うまみも濃厚に。
素材をたのしむ、美味しい食べ方
至福のじゃがバター
蒸し上げた熱々のじゃがいもに、良質なバターをひとかけら。素材そのものの甘みが引き立ちます。
インカの黄金揚げ
「インカのめざめ」を素揚げに。香ばしさと「ねっとり」とした食感は、他では味わえない贅沢です。
美味しく長く保つ「保存方法」
じゃがいもを美味しく長持ちさせるためのポイントです。
冷暗所での保管
日光に当たると芽が出やすく緑化してしまいます。風通しの良い涼しい場所で保管しましょう。
りんごとの保管
りんごのエチレンガスが発芽を抑制します。そばにりんごを1個置くのが効果的です。
湿気を避ける
湿気は腐敗の元です。袋から出して新聞紙で包むか、ネットに入れて通気性を確保してください。
