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大地の滋養を、
極上の甘みへ。
産地直送 北海道産 完熟・貯蔵かぼちゃ
北の大地が育む、黄金の宝石
完熟 まさかりかぼちゃ
まさかりでないと切れないと言われるほど硬い皮の中に、驚くほど濃厚な果肉を閉じ込めています。強いシャリ感と独特のホクホク感、そして噛みしめるほどに広がる素朴で力強い甘みが特徴です。
長期貯蔵 熟成かぼちゃ
収穫後にじっくりと一定期間寝かせることで、デンプンが糖分に変わり、甘みが最高潮に達します。しっとりとした食感と、キャラメルのような濃厚なコクが楽しめる、冬の贅沢品です。
「熟成」が語る、
特別なホクホク感。
北海道のかぼちゃが美味しい理由は、その広大な大地でのびのびと太陽を浴びるから。収穫したてはホクホクとした「粉質感」が楽しめ、時間が経つほどに「甘み」が増していきます。相川商店がお届けするのは、その時期に最も美味しいコンディションの逸品。煮物にした際、煮汁が透き通るような良質なものだけを厳選しています。
美味しさを引き立てる「冬の嗜み」
至福の「濃厚ポタージュ」
完熟かぼちゃの甘みを最大限に活かすなら、ポタージュが一番。牛乳と少しの塩だけで、砂糖がいらないほどの甘さが広がります。寒い日の朝、心まで温まる北国のごちそうです。
素材を信じる「煮物」
本当に美味しいかぼちゃは、和風出汁との相性抜群。素材の力が強いため、素朴な味付けでも、それだけで立派な一皿として完成します。
鮮度と甘みを守るための鉄則
1. 丸ごとは常温保存
カットしていない状態なら、暖房の効かない涼しい場所で1〜2ヶ月ほど保存可能です。熟成が進み、さらなる甘みが引き出されます。
2. カットしたら即、種を取る
傷みは種とワタから始まります。カットしたものを保存する場合は、スプーンできれいにワタを取り、ラップをして冷蔵庫へ入れてください。
3. 冷凍保存が便利
使いきれない分は、さっと茹でてからマッシュして冷凍庫へ。そのままスープやサラダの具材として、いつでも北の恵みを愉しめます。
