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旬の極み、
産地が織りなす三つの個性。
余市・青森・長野 厳選りんご
日本を代表する三大産地
北海道 余市産
冷涼な気候がもたらす、引き締まった肉質と爽やかな酸味が魅力。北海道随一の果樹の街・余市で育つりんごは、寒暖差が生むシャキシャキ感と瑞々しさが自慢です。
青森県産
言わずと知れた日本一の生産量を誇る「りんご王国」。長年培われた圧倒的な栽培技術により、形・味・香りすべてが完成された、日本が誇る最高品質の味わいをお届けします。
長野県産
信州の豊かな大地と太陽の光をたっぷり浴びて育つ、濃厚な甘みが特徴。特に糖度が高く「蜜」が入りやすい品種が多く、お子様からご年配まで幅広く愛されます。
「蜜」が語る、
特別な完熟。
芯の周りに輝く飴色の蜜は、成熟期に光合成で作られた糖分（ソルビトール）という糖アルコールです。それが、細胞の間に水分とともに溜まって、半透明に見えるようになります。蜜自体は、実は甘いわけではないのですが、蜜が入ったりんごは葉からの栄養をたっぷり吸収してほどよく熟した美味しいりんごの証です。蜜は徐々に果肉に吸収されていくが、消えても甘さは変わりません。
美味しさを引き立てる「嗜み」
栄養を逃さない「スターカット」
真ん中の芯の部分が星の形に見えることから、「スターカット」と呼ばれています。皮の近くにこそ、栄養と香りが詰まっているため、芯を最小限に残して輪切りにする「スターカット」なら、皮ごと美味しく、りんご本来の風味を存分にたのしめます。
鮮度を守るための鉄則
りんごは水分が命です。乾燥を防ぐため、一つずつ新聞紙で包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保管してください。他の野菜の成熟を早める性質があるため、袋の口はしっかり閉じるのがコツです。
りんごの保存方法
1. ポリ袋で密閉
りんごが出すエチレンガスを閉じ込め、他の野菜への影響を防ぎつつ、自身の劣化も抑えます。
2. 凉しい場所を好む
冬場は暖房の効いていない冷暗所か、基本的には冷蔵庫の野菜室での保管が理想的です。
3. ボケ防止に新聞紙
新聞紙で包むことで適度な湿度を保ち、特有の「スカスカ（ボケ）」になるのを防ぎます。
