- ホーム
- アスパラ
土を突き抜ける生命力が、
春の香りを連れてくる。
北海道産 産地直送アスパラガス
北海道を代表する三種のアスパラ
グリーンアスパラ
太陽の光をたっぷり浴び、昼夜の寒暖差で糖度が凝縮されています。みずみずしく柔らかい食感と、強い甘み・濃厚な風味が特徴です。
ホワイトアスパラ
日光を遮断して栽培するため、葉緑素が作られず、真っ白で柔らかいアスパラになります。苦味やえぐみが少なく、ホワイトアスパラ特有の濃厚な甘みが楽しめます。
紫アスパラ
収穫量が少なく希少な品種です。グリーンよりもさらに糖度が高く、生で食べるとまるでフルーツのような甘みが広がります。加熱すると色が変化するため、彩りを活かす調理がおすすめです。
朝採りの瑞々しさを、
そのまま食卓へ。
北海道のアスパラがなぜ美味しいのか。アスパラ栽培に適した土壌であることに加え、昼夜の寒暖差が激しい環境で、夜間の冷え込みが甘みを逃さず凝縮させ、北海道の雪解け水を吸い、ミネラル豊富で栄養を蓄えて春に一気に成長するためです。皮まで柔らかく、糖度が高く甘いアスパラで、生でも食べられるほどの鮮度を誇ります。春のわずかな期間しか味わえない、北海道ならではの最高級の旬をお届けします。
素材の息吹を味わう、調理の極意
甘みを引き出す「絶妙ボイル」
根元を少し厚めに剥き、塩を加えたたっぷりのお湯で。茹で時間は1分半〜2分。鮮やかな色と甘みが際立ちます。素材の良さを活かしてください。
旨味が凝縮する「素焼き」
オリーブオイルを塗り、強火のグリルでさっと焼き上げ。表面の香ばしさと、中のジューシーな果汁が堪まりません。
鮮度を逃さない「保存方法」
立てて保存が鉄則
アスパラは収穫後も伸びようとします。横にすると起き上がろうとエネルギーを消費し、味が落ちてきます。コップ等に立てて冷蔵庫へ。
乾燥を嫌います
非常に乾燥に弱い野菜です。濡らした新聞紙やキッチンペーパーで包、ポリ袋に入れ、呼吸ができる程度の隙間を作って鮮度を維持しましょう。
早めに食べ切る
鮮度が命の野菜です。届いたその日が一番甘い！時間が経つと味・風味が落ちてきますので、早めに調理してください。
